BATAGOR
Batagor bersiramkan saus kacang. Camilan lezat ini bisa anda jumpai di Bandung, kota asalnya. Seperti juga brownies kukus, kue sus merdeka, pisang molen, dll.
Bahan I :
- 100 gr ikan tenggiri ( ambil dagingnya saja )
- 50 gr lem aci ( 200 ml air, 2 sdt garam, 1 sdt gula, campur & didihkan, masukkan 35 gr tepung sagu/ aci yg dilarutkan dlm 50 ml air, aduk hingga kental menyerupai lem )
- 50 gr tepung aci/ sagu
- 1 btr telur
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 btg daun bawang ( ambil bag.hijaunya saja ) rajang halus
Bahan II :
- 8 bh tahu segitiga yg sdh digoreng
- 10 bh pangsit
Cara membuat :
- Masukkan semua bahan I ( kecuali daun bawang ) dlm chopper/ food processor, haluskan hingga m’jadi adonan yg liat.
- Masukkan daun bawang & lanjutkan proses penghalusan & pengadukan.
- Ambil adonan kurang lebih 1 sdm, masukkan dlm tahu segitiga & pangsit.
- Goreng batagor hingga matang, hidangkan dgn saosnya.
Saos kacang :
- 100 gr kacang goreng
- 5 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 50 gr gula pasir
- 8 sdm kecap manis
- 1 liter air
Cara membuat :
- Campur seluruh bahan ( kecuali gula ) & haluskan dgn menggunakan blender.
- Masak di atas api kecil hingga wangi & kacang matang
- Masukkan gula & masak kembali.
