RUMAH Nanbija

Membuat, merawat rumah sehat.

Archive for the ‘resep masak’ Category

Serabi kurma

leave a comment »

Bahan :

  • 200 gr tepung terigu
  • 1 sdm yeast instan
  • 1 butir telur
  • 2 sdm gula pasir
  • garam secukupnya
  • 300 ml santan, dari ½ butir kelapa
  • 100 gr kurma, iris kasar
  • minyak secukupnya, untuk mengoles

Saus coklat :

  • 200 gr coklat blok, serut halus
  • 50 gr mentega

Cara membuat :

  1. Campur tepung terigu, yeast, telur, gula pasir dan garam, aduk rata.
  2. Tuangkan santan, aduk-aduk. Tambahkan kurma. Aduk rata. Sisihkan 30 menit.
  3. Panaskan cetakan serabi, olesi sedikit minyak. Tuangkan 2 sendok sayur adonan, masak dengan api kecil sampai matang. Angkat
  4. Sajikan dengan saus coklat
  5. Saus : campur coklat dan mentega dalam wadah tahan panas. Lelehkan dengan cara ditim sampai cair. Angkat. Untuk 6 buah.
Serabi & kuahnya.

Serabi & kuahnya.

hit counters
hit counter
Iklan

Written by Nanbija

19/08/2009 at 08:56

Ditulis dalam resep masak

Soto ayam

with 2 comments

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, dimemarkan
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 2 liter air
  • 5 siung bawang putih iris, goreng, dihaluskan

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 cm kunyit
  • 2 sdm garam

Pelengkap :

  • 200 gr taoge, diseduh
  • 100 gr soun diseduh
  • 100 gr kol, diiris halus
  • 2 butir telur rebus
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 5 sdm kelapa sangrai, dihaluskan

Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan jahe hingga matang. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air lalu didihkan, taburkan bawang putih goreng. Angkat ayam lalu suwir2, sisihkan. Tata pelengkap dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas lalu hidangkan. Untuk 6 porsi.

Soto ayam

Soto ayam

logo creation
hit counter

Written by Nanbija

12/08/2009 at 09:15

Ditulis dalam resep masak

Perkedel jagung

leave a comment »

Bahan :

  • 200 gr jagung manis, disisir halus
  • 8 sdm tepung terigu
  • 50 ml air
  • 3 lembar daun mangkukan, diiris halus
  • 3 butir telur
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu iris :

  • 2 sdt ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ½ sdt garam

Aduk bahan hingga rata. Masukkan bumbu halus. Sendok adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kering dan matang. Untuk 12 buah.

Perkedel jagung

Perkedel jagung

hit counters
hit counter

Written by Nanbija

04/08/2009 at 09:17

Ditulis dalam resep masak

Rendang daging

leave a comment »

Bahan :

  • 700 gr paha sapi, potong2
  • 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 10 sdm kecap manis
  • 800 ml air mendidih
  • 3 sdm bawang goreng, untuk taburan
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 8 bh bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 bh kemiri, goreng
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm merica butir
  • 1 cm jahe
  • ¼ butir pala utuh
  • garam secukupnya

Aduk daging dengan ½ bagian bumbu halus dan kecap. Sisihkan dalam lemari pendingin selama + 1 jam. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu sampai harum. Tambahkan serai dan daun salam, tumis layu. Masukkan daging. Masak sampai daging berubah warna. Tuangkan air. Masak sampai daging matang dan kuah mengental. Angkat. Taburi bawang goreng. Untuk 6 porsi.

Rendang daging

Rendang daging

free html visitor counters
hit counter

Written by Nanbija

29/07/2009 at 11:16

Ditulis dalam resep masak

Gado-gado

leave a comment »

Bahan :

  • 1 buah tahu putih besar, dipotong 4 bagian lalu digoreng
  • 2 buah kentang, dikukus, digoreng
  • 2 butir telur, direbus
  • 10 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm, dikukus
  • 100 gr kol, dipotong-potong, dikukus
  • 100 gr kangkung, dipotong-potong, dikukus
  • 100 gr ketimun, dipotong-potong

Bumbu halus :

  • 200 gr kacang tanah goreng, dihaluskan
  • 5 buah cabai merah rebus
  • 3 buah cabai rawit rebus
  • 5 sdm gula merah
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 2 ¼ sdt garam
  • 1 sdm gula merah

Bahan saus :

  • 200 gr kacang tanah, dihaluskan
  • 300 ml air
  • 2 ½ sdm air jeruk limau

Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan kacang yang sudah dilumatkan. Tambahkan air. Aduk sampai meletup-letup. Angkat lalu tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Tata sayur yang sudah ada di piring saji. Tuangkan bahan saus lalu sajikan dengan taburan emping atau kerupuk goreng. Untuk 6 porsi.

Gado-gado

Gado-gado

hit counters
hit counter

Written by Nanbija

22/07/2009 at 11:43

Ditulis dalam resep masak

Cap cay goreng

leave a comment »

· 150 gr kembang kol, potong menurut kuntumnya

· 1 sdm garam, untuk merendam kembang kol

· 1 sdm minyak goreng, untuk merebus kembang kol

· 100 gr daging ayam, iris tipis lebar

· 1 sdt kecap asin

· 1 sdt tepung sagu

· 100 gr udang, buang kulitnya, sisakan ekornya

· ( ½ sdt garam, sedikit merica bubuk untuk melumuri udang )

· 2 batang tripang, iris serong 1 cm

· ( 1 ruas jahe/ 1 cm, iris tipis, 1 batang daun bawang kecil, ikat, ½ sdt garam, ¼ sdt merica bubuk untuk merebus tripang )

· 3 sdm minyak goreng

· 2 siung bawang putih, iris tipis

· 3 bh bawang merah, iris tipis

· 1 ruas/ 1 cm jahe, iris tipis

· 1 btg daun bawang, iris serong 1 cm

· 1 btg caisim, potong2

· 1 sdt garam, sesuai selera

· ½ sdt gula pasir

· 1 sdm saus tiram

· 1 sdm kecap asin

· ¼ sdt merica bubuk

· 350 cc kaldu ayam/ air

· 30 gr kapri

· 25 gr wortel, iris tipis

· 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air

· ½ sdm minyak wijen

Cara membuat :

· Rendam kembang kol dengan diberi garam selama 10 menit, angkat, rebus dengan diberi miyak selama 2 menit. Angkat. Tiriskan

· Lumuri ayam dengan kecap asin dan tepung sagu. Diamkan selama 10 menit.

· Lumuri udang dengan garam dan merica. Diamkan selama 10 menit

· Rebus tripang dengan bumbunya selama 5 menit/ angkat. Buang airnya

· Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai harum. masukkan ayam, udang dan tripang. Aduk2, masukkan daun bawang, caisim.

· Masukkan garam, gula, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, kembang kol dan kaldu ayam/ air. Tutup, masak selama 5 menit.

· Masukkan kapri dan wortel. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Taburi dengan minyak wijen. Angkat. Untuk 6 porsi.

capcay goreng

capcay goreng

Written by Nanbija

16/06/2009 at 10:20

Ditulis dalam resep masak

Fu yung hai

leave a comment »

Bahan :

100 gr udang kupas, dicincang kasar

½ buah bawang bombai, dicincang

2 siung  bawang putih, dicincang

50 gr wortel, diiris halus

100 gr kol, diiris halus, dibuang tulangnya

1 sdt garam

¼ sdt merica bubuk

4 butir telur, dikocok lepas

50 gr tepung terigu

500 ml minyak goreng

Bahan saus :

½ buah bawang bombai, diiris halus

50 gr kacang polong

6 sdm saus tomat

1 sdt kecap manis

2 sdt gula

¼ + 1/8 sdt garam

400 ml air kaldu ayam

1 sdm maizena, dilarutkan bersama 1 sdm air

Tumis bawang bombai, bawang putih dan udang cincang sampai harum, angkat. Tambahkan wortel, kol, tumisan bawang, garam, merica dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Goreng dalam minyak banyak hingga matang. Untuk saus, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan kacang polong, saus tomat, kecap manis, gula, garam dan kaldu ayam. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, Masak sampai meletup-letup. Sajikan fu yung hai dengan saus. Untuk 4 porsi.

Fu yung hai

Fu yung hai

Written by Nanbija

05/06/2009 at 08:13

Ditulis dalam resep masak